Action de cuire un aliment à l'eau bouillante salée - Description : Verbe décrivant l'action de cuire un aliment à l'eau salée (Terme culinaire couramment utilisé dans le monde de la cuisine). La cuisson peut démarrer à froid ou à chaud. Cela signifie que les aliments cuits à l'anglaise peuvent être introduits soit dans une eau préalabl...
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https://www.encyclopedie.fr/local/10172
Cuisine Technique de cuisson qui consiste à faire cuire dans l'eau bouillante et salée des légumes sur une courte durée afin de conserver leur goût, leurs couleurs et leurs vitamines.
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https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/cuisson-a-l-anglaise/
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